생생정보 스타의 고장 봉화 송이 전골 민물 매운탕 맛집 식당 검색생생정보 스타의 고장 봉화 송이 전골 민물 매운탕 맛집 식당 검색 생생정보 스타의 고장 봉화 송이 전골 민물 매운탕 맛집 식당 검색 송이전골은 향이 진한 송이버섯을 주인공으로, 쇠고기와 조개, 여러 버섯을 넣어 끓이는 고급 전골 요리로, 재료 손질과 육수, 불 조절이 맛의 핵심이다. 특히 송이는 물에 오래 담그거나 장시간 끓이면 향이 급격히 떨어지기 때문에, 짧은 시간 안에 끓여내 바로 먹는 방식으로 조리해야 제맛을 살릴 수 있다.[1][2][3]## 송이전골 기본 개념송이전골은 송이버섯의 향과 식감을 중심에 두고, 쇠고기와 조갯살, 각종 채소와 버섯을 곁들여 끓이는 한국식 전골이다. 강원 향토음식으로도 널리 알려져 있으며, 가을 제..