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류신혁 셰프는 ‘빵고 베이커리’를 이끄는 젊은 베이커리 셰프로, 2025년 ‘르빵 챔피언십 우리밀 뺑드미 부문’에서 1위를 차지하며 국산밀 제빵 분야에서 강하게 주목받고 있다. 우리밀 특유의 풍미를 현대적 감각으로 풀어내 한국 베이커리의 경쟁력을 한 단계 끌어올렸다는 평가를 받는다.foodtoday+5​기본 프로필과 현재 활동이름: 류신혁직업: 베이커·베이커리 셰프, 파티시에소속: 빵고 베이커리(‘우리밀 뺑드미’ 부문 1위 수상 매장으로 언급).bakerynews+4​주요 무대: 각종 베이커리 대회, 특히 2025 르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십 with 우리밀 뺑드미.instagram+2​온라인에서는 ‘baker.ryu’라는 계정으로 활동하며, “Baker 2025 LE PAIN 우리밀 뺑드미 챔피언..

생방송 투데이 인천 영종도 국산콩 짬뽕 순두부 맛집 식당 검색생방송 투데이 인천 영종도 국산콩 짬뽕 순두부 맛집 식당 검색생방송 투데이 인천 영종도 국산콩 짬뽕 순두부 맛집 식당 검색 짬뽕순두부는 짬뽕 특유의 불맛·고추기름 향과 순두부의 부드러운 질감을 한 그릇에 담은 얼큰한 탕요리다. 해물과 고기, 채소를 강한 불에서 볶아 깊은 맛을 내고, 고운 고춧가루와 고추기름으로 붉고 진한 국물을 내는 것이 핵심이다.10000recipe+1​youtube​짬뽕순두부 특징과 맛짬뽕순두부는 강원도 강릉 초당 일대의 해물 짬뽕순두부로 유명해졌고, 이후 집에서 쉽게 즐기는 레시피로 널리 응용되고 있다. 해물이나 돼지고기, 차돌박이 등을 베이스로 사용하며, 숙주·배추·양파 등 채소를 듬뿍 넣어 국물 맛과 식감을 동..

6시 내고향 서울 중구 소고기국밥 제육볶음 맛집 식당 검색6시 내고향 서울 중구 소고기국밥 제육볶음 맛집 식당 검색6시 내고향 서울 중구 소고기국밥 제육볶음 맛집 식당 검색 6시 내고향의 코너 **‘K-맛있을지도’**는 전국 방방곡곡의 숨은 맛집과 지역 특산 음식을 발굴해, ‘지도 위에 찍어 두고 일부러 찾아가 볼 만한 가치가 있는가’를 기준으로 소개하는 먹거리 집중 기획이다. 단순 맛집 나열이 아니라, 지역 식재료·제철 음식·가족의 손맛·세대를 잇는 이야기까지 함께 담아내는 점이 특징이다.program.kbs+2​youtube​코너 개요와 기획 의도‘K-맛있을지도’는 KBS1 장수 프로그램 6시 내고향의 고정 맛 탐방 코너로, 전국 각지의 식당·시장·밥집을 찾아다니며 ‘한국적인 맛’과 ‘지역성’..

밥 플레이스 천안 핫플 훠궈 맛집 식당 검색밥 플레이스 천안 핫플 훠궈 맛집 식당 검색밥 플레이스 천안 핫플 훠궈 맛집 식당 검색 훠궈는 끓는 육수에 고기와 채소, 각종 재료를 넣어 즉석에서 익혀 먹는 중국식 전골 요리로, 사교성과 지역성이 강하게 드러나는 대표적인 향토 음식이다. 마라 열풍과 함께 한국에서도 마라훠궈·원앙훠궈 전문점이 늘어나며 겨울철 인기 메뉴로 자리 잡았다.namu+3​훠궈란 무엇인가훠궈(火锅, huǒguō)는 문자 그대로 불 위에 올린 냄비라는 뜻으로, 끓는 국물에 얇게 썬 고기와 해산물, 채소, 면류 등을 넣어 건져 먹는 중국식 샤브샤브 형태의 요리다. 국물 맛과 찍어 먹는 소스 조합, 테이블 가운데에 냄비를 두고 여럿이 둘러앉는 방식 때문에 공동체성과 ‘같이 먹는 즐거움’을 상..

한컷의 비밀 포스파티딜세린 제품 검색한컷의 비밀 포스파티딜세린 제품 검색한컷의 비밀 포스파티딜세린 제품 검색 "> 포스파티딜세린(PS)은 뇌세포 세포막에 많이 존재하는 인지질로, 기억력과 인지 기능과 관련된 건강기능성 소재로 널리 사용된다. 특히 노화나 경도인지장애(MCI), 주의력 문제(ADHD) 등에서 기억·집중력 보조를 위해 연구와 제품화가 활발하다.onlinelibrary.wiley+2​포스파티딜세린이란 무엇인가포스파티딜세린은 글리세롤 백본에 두 개의 지방산과 인산-세린 머리(head group)가 결합된 인지질(phospholipid)의 한 종류다.wikipedia​인간 대뇌피질 전체 인지질 중 약 13~15%를 차지할 정도로 풍부하며, 특히 뉴런(신경세포) 세포막의 안쪽(세포질 쪽) 층에 집..

밥플레이스 양재동 드럼통 위에 끓여 먹는 솥뚜껑 닭볶음탕 맛집 식당 검색밥플레이스 양재동 드럼통 위에 끓여 먹는 솥뚜껑 닭볶음탕 맛집 식당 검색밥플레이스 양재동 드럼통 위에 끓여 먹는 솥뚜껑 닭볶음탕 맛집 식당 검색 솥두껑 닭볶음탕은 넓게 달군 솥뚜껑에 닭과 양념, 채소를 한 번에 올려 ‘불맛’과 진한 농도를 내는 스타일의 닭볶음탕이다.naver​요리 콘셉트와 특징강한 화력으로 넓은 면적을 한 번에 달궈 재료 겉면을 빠르게 익히고, 내부는 촉촉하게 유지하는 것이 핵심이다.youtube​일반 냄비 닭볶음탕보다 국물은 더 걸쭉하고, 볶음요리처럼 양념이 재료에 착 달라붙어 불향·훈연 향이 살아난다.youtube​완성 후 같은 솥두껑에 밥을 볶아 ‘숯불 누룽지’ 느낌의 볶음밥으로 마무리하는 경우가 많다.y..

생생정보 생생현장 국산밀 100% 사워도 빵집 가게 검색생생정보 생생현장 국산밀 100% 사워도 빵집 가게 검색생생정보 생생현장 국산밀 100% 사워도 빵집 가게 검색 사워도 빵은 밀가루·물·소금에 ‘천연 발효종’만으로 부풀린 빵으로, 젖산균과 야생 효모가 만들어내는 산미·풍미·식감·소화성 덕분에 최근 가장 주목받는 천연발효빵이다. 상업 이스트로 빠르게 발효한 빵과 달리, 서서히 발효시키며 글루텐과 전분, 피트산을 분해해 맛과 건강성을 동시에 끌어올린다는 점이 핵심이다.pubmed.ncbi.nlm.nih+3​사워도 빵이란 무엇인가사워도(sourdough)는 밀가루와 물을 섞어 며칠간 발효시켜 얻는 ‘스타터(천연 발효종)’로 빵을 부풀리는 제빵 방식이다.wikipedia​이 발효종 안에는 주로 젖산균..

생생정보 생생현장 국산밀 양양 빵집 검색생생정보 생생현장 국산밀 양양 빵집 검색생생정보 생생현장 국산밀 양양 빵집 검색 국산밀(우리밀)로 만든 빵은 수입밀에 비해 향과 고소함이 뚜렷하고, 짧은 유통 과정 덕분에 상대적으로 신선하며 방부제 의존도가 낮다는 점에서 의미 있는 선택이다. 다만 아직까지는 제빵 적성이 수입밀보다 까다로운 편이라, 품종 선택·반죽·발효를 세심하게 설계해야 제맛이 살아난다.naver+3​국산밀·수입밀, 무엇이 다른가국산밀은 대체로 단백질·글루텐 함량이 낮아 박력분·중력분 성격이 강하고, 수입 고단백 강력분에 비해 글루텐 형성력과 작업성이 떨어진다는 평가를 받아왔다.naver+1​그 대신 밀 고유의 고소한 향과 담백한 단맛, 통밀 기준으로 식이섬유·미네랄이 풍부하다는 점이 강조되..

생생정보 생생현장 양평 우리밀 국산밀 빵집 검색생생정보 생생현장 양평 우리밀 국산밀 빵집 검색생생정보 생생현장 양평 우리밀 국산밀 빵집 검색 국산밀로 만든 빵은 최근 건강과 지역 농산물에 대한 관심이 높아지면서 많은 사람들에게 주목받고 있습니다. 국산밀은 외국산 밀보다 수입 비용이 적고, 국내 농업을 지원한다는 점에서 의미가 크며, 맛과 영양 측면에서도 특별한 장점이 있습니다. 이 글에서는 국산밀의 특징, 국산밀 빵의 제조 과정, 맛과 영양, 건강상 이점, 그리고 국내외 밀의 차이점까지 아주 상세하게 3000자 이상으로 설명하겠습니다.### 국산밀의 특징국산밀은 주로 강원도, 충청도, 경상도 등 국내 전역에서 재배되는 밀을 말합니다. 국내에서 재배되는 밀은 품종에 따라 밀가루의 특성이 달라지며, 대..

밥플레이스 쌍문동 분식 맛집 분식집 검색 밥플레이스 쌍문동 분식 맛집 분식집 검색 밥플레이스 쌍문동 분식 맛집 분식집 검색 분식집은 떡볶이·김밥·라면·튀김 같은 간편 음식을 중심으로, 빠르고 저렴하게 한 끼를 해결할 수 있는 한국형 캐주얼 다이닝 공간이다. 오늘날에는 길거리 간식부터 프랜차이즈형 대형 분식 브랜드까지 하나의 독립된 외식 장르로 자리 잡았다.hynews+3​분식의 개념과 역사‘분식(粉食)’은 원래 밀가루처럼 곡물을 가루 내어 만든 음식을 뜻했지만, 지금은 떡볶이·라면·김밥·만두 등 저렴하고 간편한 한 끼류 전체를 아우르는 말로 쓰인다.wikipedia+1​해방 직후와 1960년대 쌀이 부족하던 시기, 정부가 ‘쌀 대신 밀가루 음식’을 장려하면서 분식이 전국적으로 대중화되었다.hynews+1..